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泮溪酒家网站

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网站名称泮溪酒家网站
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网站类别餐饮品牌 [快速浏览]主页标签泮溪酒家 粤菜 广东早茶 
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网站简介泮溪酒家是国家特级酒家、全国各地开有多家分店,中华餐饮名店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔,与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国著名园林建筑师莫伯治设计。它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华:外围粉墙黛瓦、绿榕掩映;内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半...
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主要资料泮溪酒家网站
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 泮溪酒家

  泮溪酒家,相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地,也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年,粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时,附近有5条小溪,其中一条叫“泮溪”,故此,小酒家也以“泮溪”命名。开业之初,泮溪异常简陋,只用竹木、松皮搭架荷塘之上,座位200余个,职工约40人,
   泮溪酒家是国家特级酒家、全国各地开有多家分店,中华餐饮名店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔,与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国著名园林建筑师莫伯治设计。它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华:外围粉墙黛瓦、绿榕掩映;内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成,其布局错落有致,加上荔湾湖景色衬托,更显得四处景色如画。泮溪酒家拥有一支以全国最佳点心师罗坤、优秀点心师刘惠端,特级厨师范汉鸿、杨海,青年厨师冯秋,林壤明,宴会设计师伍带金等为代表的技术队伍。1960年代,以罗坤为主的师傅运用食品拼盘的方法,给点心伴以象形的图案和花边,使点心突破了一贯只作为茶点的传统而登上筵席,成为了名副其实的“点心筵席”。现在,点心筵席已为全国部分大城市饮食界采用。1983年,有八大美点被广州市人民政府命名为名点,它们是:绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。现在的泮溪酒家,除了保持传统和创新粤菜外,还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太(地区)菜,使泮溪酒家初步成为集饮食大成于一体的“美食园”。最近几年,泮溪酒家还获得了“中华老字号”全国旅游系统优质服务单位、广东省级先进企业、广州市文明服务示范单位、广州市卫生模范单位、广州市著名商标等荣誉称号。

   泮溪美食,继承祖国烹饪文化,荟萃南北菜系精华,参加全国第二、第三届烹饪大赛均获数枚金牌,选派厨师参加卢森堡国际烹饪比赛、国际奥林匹克烹饪比赛、也获金、银牌奖项。过去,有金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点出类拔萃,今天,更有“八仙宴”、“花仙宴”、“西关风情宴”、“像型点心宴”等特色宴席脍炙人口,三十多位特级厨、点师、宴会设计师以及一百多位一、二、三级厨、点、服务师组成了泮溪酒家雄厚的技术队伍,每日制作近千款特色美食接待各国宾客和普通大众。泮溪酒家擅长操办各种宴席,日常经营粤菜、点心,有一支雄厚的技术队伍。至目前,泮溪共有高级技师职称人员11人,中级技师职称13人,特级厨、点、服务师19人,一、二、三级厨、点、服务师数人。数十年来,泮溪是业内公认的人才辈出地,先后涌现的名师有“全国最佳点心师”罗坤(全国共有五名)、“全国优秀点心师”杨梅,“全国技术能手”、“广东省十大名厨”林壤明,还有屡获烹饪大赛奖牌的青年团厨点师冯秋、曾妙屏、何继文、陈炳基等,使泮溪得以在烹饪领域不断地挖掘传统,着意创新,保持几十年来成绩斐然。

 

网友评论:泮溪酒家怎么样?味道好吗?(信息来源于互联网络,仅供参考!)

去那里参加过几次婚宴,觉得味道不错,这次第一次喝茶,也挺好的 

传统粤菜,出品精致,价格是比较贵的 

选择挺多的,但性价比不高!!!! 

酒店环境不错,菜品质量有点下降。 

吃的很满意,东西比较丰富,很好的一次团购。 

点心很好吃,地方很大,环境幽美,就是没有停车场。 

环境是没得说,很多限制吃的也就一般 

值得一试,是周末家庭聚会好去处。 

环境不错,出品可以,有团购相对优惠 

环境不错,经济实惠。点心挺好吃的 

基本还可以,味道一般般,只是环境好,团购还算抵 

出品挺好的,环境也不错,使用代金券挺划算。 

超多人,要提前预约,出品不移定。 

可惜排骨那些只有一份~其它没啥好吃的~预约太难,价钱再便宜就好了~ 

自助餐,东西都很好吃,虾仁云吞,香芋角,芝士蛋糕等都很好吃,就是阿姨抢得太凶 

到现场很多人,但还算有秩序,出品可以,但点心不算精,只能说38元是这样的啦。 

服务差一点,有空的大厅不开,让客人等位 

果然很老字号,拼桌,环境无不都透露出广州茶餐厅的气派,老广州们都喜欢相约在这儿饮茶看报谈天,我们外地客不二之选。 

期望值很高 所以有些小失望 点心分量太大了 都是半打半打的卖 让两人同行又想多试菜品的人怎么办⊙_⊙马蹄糕 红糖味很浓 有点像比较干的果冻 好像和以前吃的完全不一样 不知道是不是记差了 叉烧包据说是有得奖的 但真心不怎么好吃 陷太差 白兔饺是点心中最喜欢的 其实就是做成兔子形状的虾饺 好吃 红烧乳鸽和杏仁糊也还不错啦 

百年老字号,除了环境保持到之外,出品味不是很满意,点心不热的 

环境一流,自助餐品种丰富,服务优良,我经常去消费。 

环境很好,就在荔湾湖公园旁边,白兔虾饺真的好神似! 

很满意~~好多汤,泡的开心啊,不错的环境 

环境很好,卫生间不太干净,味道中上,价格高了点,用团购就比较划算 

环境优雅,食品味道理想,但款式少了一点点。总结算对得起价钱。 

点心还可以,上菜速度很快,服务员很热情。 

挺好的,味道不错,分量十足,下次还会来。 

出品可以,园林环境挺好,价格常规。 

老字号,环境好,东西好吃,就是太贵了 

地方坏境不错 就是服务员少还是什么的 让他们拿走菜单都不拿! 本来就小的桌子 还放着菜单!如何吃饭! 

人超级多!不过翻桌也很快,过去等了20多分钟有位置,太多人了叫号的态度不是很好,上菜特慢,大概要40多分钟才开始上,但是味道还是不错的,环境也很好,不愧是老字号,自助没预约上改吃单点,三个人点了十几种吃到撑,223多,用了两张100元卷,实际180这样 

广州的老字号酒家了,菜品味道都不错,很符合广东人的口味,不过早茶什么的一般都要等位

推荐推荐!园林一样的酒家,就在广州的老城区,西关大屋,环境极好。

老字号广州茶楼,可惜感觉开始走下坡路了,但愿能坚持保留广州特色

跟同事三人慕名而去,专门体验老酒家的早茶的。酒家建筑和装修完全是粤式风格,带老外去体验地道的早茶,来这里不错,形神俱备呢。我们点了几样经典的早茶茶点

论环境绝对很好,很挤,早茶时间去只能等喝午茶。还遇到日本人拼桌。

一般到11点左右需要等位置,泮溪庭院式结合喝茶,环境挺好,食品价格有点贵,不过味道可以。

好好吃,但是要提前订座,不然很难要到位置的,而且定了位置还要准时到,不然就会没有位置。

环境优雅,园林美景,食品好味,服务满意。就是人太多啦.每次去都是这样

荔湾旁的泮溪酒家——沙姜鸽,鸡煲翅,小炒皇(在韭黄覆盖下有惊喜哟),炖鹧鸪,白兔饺(虾饺),咸煎饼(不咋滴)。

广州人都知道的几大酒家之一 环境很舒服很有怀旧的感觉 虾饺萝卜糕是必点的

很老的一家餐馆,东西还不错,但是价格有点高。装修也很久,服务很一般

早茶的点心味道很好,店铺是典型的西关风情,价格中等吧,就是服务员不太够热情,服务欠缺点~~~

选择挺多的,但性价比不高!!!! 

环境是没得说,很多限制吃的也就一般 

基本还可以,味道一般般,只是环境好,团购还算抵 

服务员态度不错,环境不算很好,性价比比较高了,饭菜用料比较足,但有些只是碟子大罢了。传统出名的甜品挺好食的。

终于食到泮溪酒家自助早餐了,45元一位价格算几平民化,在这么优美的环境里食饭,心情都好D。款式不算太多,有很多早茶的食物都没有,一开始每人一笼虾蛟,但感觉味道一般般,个人推荐蒸排骨和芝士蛋糕。

风韵依旧,味道全非 ̄ ̄ ̄ ̄!可惜阿 ̄ ̄!

还可以吧,不过现在正在装修哦!

不算难吃 不算好吃`

还可以的

......

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